على مائدة الإفطار.. على منتدى التقنية الجزائرية..الكل مدعوا للمشاركة

[cherifa25]

أقبل شهر الخير والبركه

ويعتبر شهر مختلف عن شهور السنه خاصة في المطبخ

يكون الاهتمام بالطبخات والاكلات اكثر وخاصة الحلويات











أخوااتي الغاليات إخواني الأعزاء
على
منتدى التقنية الجزائرية

في هذا الموضوع ان شااءالله راح نشارك بعض بالافكار ,,

يعني منتدى التقنية الجزائرية
تعج بأعضاء و عضوات و مشرفين و مشرفات و إداريين
و إداريات
من شتى البقاااع
توحدنا اللغة و الدين و الفكر
و لكن تبقى عاداتنا و تقاليدنا تختلف من بلد لبلد
و هذا التناغم هو الذي يحلي لقاءنا
فهذه فسحة للتعرف عن كثب عن أكلاتنا في هذا الشهر الفضيل


رغم أننا نعرف و نعي أنه ليس شهر الأكل
و لكنه شهر التوبة و المغفرة و الرحمة و العتق من النار


أدعوكم أحبتي لإثراء هذا الموضووع

من اطباقنا اليوميه..,,


وهذي افكار جانبيه للموضوع



*ممكن نحدد فطور لكل ايام رمضان ويكون الفطور بداية من العصير الى الحلويات..,


*اي وحده خااطرها في طبخه او اكله تريدها
تحطها ونجيب الوصفه..,


*اللي تكون محتاره فالاكل او الحلويات تسأل وراح تلاقي اجابه باذن الله..,


*نضيف لبعض بعض الملاحظات اللي تسااعد فالتزين.., وبالنسبه لي احس التزيين اهم


عامل من العوامل اللي تخلي الاكل حلو

أخواتي إخواني

المجال مفتوح لكم من كل النواحي

وان شااءالله الاقي القبول

تحياتي
أنتظر تعليقاتكم
و اللي يحط أول طبق من رجال المنتدى
له هدية خااااصة

[cherifa25]

السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته

شربة فريك لطاولة رمضان

من أجل ٦ أشخاص6
المقادير
2 حبات بصل مفروم
6 حبات طماطم مرحية
4 فصوص ثوم
لحم خروف
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة كسبر
لتر ماء ساخن أو مرق
4 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
فنجان و نصف فريك
حبة فلفل حار
ربطة من البقدونس و الكسبرة و الكرفس

طريقة التحضير
نضع في قدر من الفخار لحم الخروف و البصل و الطماطم و الثوم و الملح الفلفل الأبيض و الكسبر المرحي,نحطهم على نار هادئة ونغطيهم من أجل التقلية,حتى يذبل البصل و يصبح الخليط مثل sauce.
الآن ننزع اللحم و نقوم بخلط الsauceفي الخلاط الكهربائي.
نعيد اللحم و الsauceالى القدر على نار متوسطة و نضيف المرق أو الماء حسب الموجود,نغطي القدر حتى تغلي الشربة,نضيف الطماطم المصبرة عندما تغلي ثم الفريك,و نرد غطاء القدر و نترك النار من هادئة الى متوسطة ونحرك من آن الى آخر حتى لا يلتسق لفريك.يترك ٢٠ دقيقة تحت الملاحظة من ثم نضيف حبة الفلفل الحار و ربطة البقدونس و الكسبرة و الكرفس ل ١٠ دقائق.
و السر يكمن في إضافة كوب من مرق الخضر soupe de légumesفي الأخير لتكون الشربة متماسكة.
نحمل القدر من على النار و تكون الشربة جاهزة للتقديم ساخنة عند الإفطار.
و بصحتكم

الى اكلات اخرى

في أنتظر تفاعلكم و وصفاتكم

[cherifa25]

البوراك


المكونات:
بطاطا مقطعة مكعبات و مغلية في ماء و ملح
نهرسها جيدا نضيف لها: بقدونس +جبن +زيتون+ فلفل أسود
التحضير
نفتح اوراق الديول و نضع فيها مكونات المعجن
نلفها ونلصق الديول بقليل من البيض حتى لا تتفكك ثم
نضعها في الفرن او تقلى في الزيت الحار مدة ربع ساعة

ثم توضع على ورق نشاف

شهية طيبة على مائدة
منتدى التقنية الجزائرية

[cherifa25]

طاجين الزيتون




المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة
(حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه
بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء


شهية طيبة

[زهرة الندى]

السلام عليكم
بارك الله فيكي حبيبتي شريفة يسلمو يداك وصفات رائعة
وصحا فطورك تقبلي مروري ياغالية

[زهرة الندى]

من بعد أذنك أحببت ان اشارك في موضوعك حبيبتي
معقودة بالخضر





شهية طيبة

[ines1995]

المقادير:

دجاجة
راس ثوم
نصف حبة بصل مقطع الى قطع صغيرة جداً
ملعقة فلفل أحمر
ملح
فلفل اسود
حمص منقوع في الماء
زبدة أو زيت
لتر ماء

الطريقة:

- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم تقلب مع البصل و الملح و الفلفل الأحمر في الزبدة أو الزيت .
- اضيفي الماء و الحمص المنقوع و تترك على النار إلى أن تنضج المواد و يعقد المرق

[ines1995]

[البحرية]

صلصة الدجاج والرز السريعة



مده التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة


المقادير :

- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم


طريقة التحضير :


يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...

[sehila]

شكرا الأطباق سهلة ومتميزة